Кабачки, фаршированные репой |
|
2 молодых кабачка, 2 репы, 2 яичных желтка, 100 грамм сливочного масла, 2 лука, 0,5 ст. панировочных сухарей, зелень, сметана, черный молотый перец, соль.
Кабачки почистить, разрезать пополам, удалить мякоть. Репу помыть, отварить и почистить. Мякоть кабачков и репу пропустить через мясорубку, затем обжарить в масле. Луковицу мелко нашинковать и отдельно обжарить в масле. Желтки растереть, добавить обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу, размешать.
Большое количество воды довести до кипения, посолить, выложить кабачки, варить около 10 минут, затем кабачки вынуть и остудить. Начинить их овощным фаршем, полить растопленным маслом и посыпать сухарями. Запечь в разогретой духовке в течение 40-50 минут.
Готовые кабачки посыпать измельченной зеленью. Отдельно подать сметану.
|
