|
700 г мяса на кости, 600- 700 г белокочанной капусты. 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ломки сливочного масла или жира, 2 л воды, 2-3 лавровых листа. 3-4 горошины черного перца, соль.
Мясо залить холодной водой, довести ее до кипения, СНЯТЬ пену, влить 1 ст. ложку холодной воды. Повторять, пока нема не перестанет образовываться. Варить бульон 2-2,5 ч.
Затем положить нашинкованную капусту. Довести буЛЬ он до кипения, опустить нарезанный толстой соломкой картофель.
Корни петрушки, лук и морковь мелко нарезать и обжа ритъ в жире с томатом или дольками помидоров. Смесью заправить щи! Варить 15-20 мин, положить лавровый лист, перец, посолить но вкусу. Варить еще 5 мин.
|
