Для теста: 600 г муки, 1 яйцо, 250 мл воды, соль.
Для формования: 4 столовые. ложки муки, 1 яйцо.
Для фарша: 450 г мякоти говядины, 500 г мякоти свинины, 1 луковица, 200 мл воды, сахар, черный помолотый перец, соль.
Для подачи: 100 г сливочного масла, или 1 ст. сметаны, или смеси 0,5 ст. уксуса, 150 г сливочного масла и 100 г тертого сыра.
|
|
Для теста: 2 ст. муки, 1 яйцо, 0,75 ст. воды, соль.
Для фарша: 150 г мякоти говядины, 150 г мякоти свинины, 150 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2-3 столовые. ложки сливок, 1-2 лука, мускатный орех, черный или красный помолотый перец, соль.
Для приправы: 1 яйцо, 3-4 дольки чеснока, 2 столовые. ложки сливочного масла, 3 столовые. ложки уксуса, черный помолотый перец, соль.
|
|
Для теста: 2 ст. муки, 4 столовые. ложки подсолнечного масла, 0,4 ст. горячей воды.
Для отвара: 0,5 л грибного отвара, 3 лавровых листа, 4 5 горошин черного перца, 2-3 дольки чеснока, 1 ст. ложка мелко порезанной зелени петрушки, соль.
Для начинки: 20 сухих белых грибов, 1 ст. крутой гречневой каши или отварного риса, 4 столовые. ложки подсолнечного масла, 1 лук, соль.
|
|
|
6 сушеных белых грибов, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 л мясного бульона, 50 г зелени, сметана, лавровый лист, черный перец горошком.
|
|
|
600 г головизны (голов рыб осетровых пород), 500 г квашеной капусты, 2моркови, 2 корня петрушки, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки кулинарного жира, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, зелень.
|
|
|
500 г квашеной капусты, 1-2 моркови, 1-2 корня петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г укропа или петрушки, 2 л мясного бульона, сметана, лавровый лист, черный перец горошком.
|
|
|
700 г мяса на кости, 600- 700 г белокочанной капусты. 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ломки сливочного масла или жира, 2 л воды, 2-3 лавровых листа. 3-4 горошины черного перца, соль.
|
|
|
10 средних помидоров, 100 г зеленого лука, 1 луковица, 50 г укропа, 10 клубней молодого картофеля, 1 л кипяченой воды, сметана, черный молотый перец, соль.
|
|
|
400 г рыбной мелочи, 250 г филе судака, 250 г филе налима, 5-6 мелких клубней картофеля, 2-3 маленькие луковицы, 1 корень петрушки, 2 л воды, зелень, лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль.
|
|
|
700 г ершей, 1 луковица, 2-3 вареных клубня картофеля, 1 яичный желток, 100 г корня петрушки и сельдерея, 1 маленькая морковь, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
